O tradicional preparo do Carneiro no Buraco, prato típico de Campo Mourão, já está em fase final de organização para a 31ª Festa Nacional do Carneiro no Buraco, que acontece entre os dias 9 e 12 de julho, no Parque de Exposições Getúlio Ferrari.

Um dos grandes atrativos do evento é justamente a forma de preparo da iguaria, que mantém a tradição iniciada há décadas. Neste ano, serão utilizadas 140 toneladas de lenha, fornecidas gratuitamente pela Coamo Agroindustrial Cooperativa, parceira da festa. Cada uma das 140 toneladas será destinada a um dos buracos onde os tachos serão cozidos lentamente sobre brasas.

Ao todo, serão preparados 140 tachos, cada um suficiente para servir aproximadamente 50 pessoas. O processo é coordenado há 28 anos pela Associação Panela, responsável pela Cozinha Única da festa.

Segundo o coordenador da cozinha, Valter Tonelli, o Peteleco, a lenha começa a ser queimada às 23 horas de sábado (11). Já durante a madrugada de domingo (12), por volta das 3h30, quando a lenha já se transformou em brasa, os tachos recheados com carne, legumes e frutas são colocados nos buracos, onde permanecem por cerca de quatro a cinco horas até atingirem o ponto ideal de cozimento.

O almoço com o tradicional Carneiro no Buraco será servido a partir das 11h30 de domingo (12) e é considerado o ponto alto da programação gastronômica da festa.

Além da gastronomia, a programação da 31ª edição inclui grandes shows nacionais, apresentações de artistas locais e regionais, rodeio, parque de diversões, feira do comércio, exposição de artesanato, reliqueiros e uma ampla praça de alimentação com diversas opções da culinária regional.

Os convites para o almoço já estão esgotados. As entidades assistenciais comercializaram os ingressos ao valor de R$ 70 para adultos, com direito ao prato personalizado, e R$ 35 para crianças de 5 a 10 anos, sem o kit personalizado. Toda a arrecadação será revertida para entidades beneficentes de Campo Mourão.

Realizada pela Prefeitura de Campo Mourão, a festa conta com o patrocínio de Sicredi, Pacaembu Construtora, Grupo Integrado, VIP Tech, BLZ Internet, RPC, Paraná Supermercados e Coamo, consolidando-se como um dos maiores eventos gastronômicos e culturais do Paraná.

A programação completa e outras informações estão disponíveis no site oficial da Festa Nacional do Carneiro no Buraco.